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“特色菜品”正式亮相,这些武汉的特色美食登上运动员餐桌

2020-01-08 10:51:27   【浏览】3604

摘要: ,这些武汉特色美食,已经进入运动员餐厅,成为各代表团成员餐桌上的“常客”。其中,热干面和特色拉面最受他们欢迎,有些运动员连吃两顿热干面,觉得很美味。“为向世界展现武汉美食,我们为运动员们准备了小龙虾、

(网络配图)

(记者欧阳崧 通讯员刘雄 李尤报道)热干面、豆皮、小龙虾、特色拉面……,这些武汉特色美食,已经进入运动员餐厅,成为各代表团成员餐桌上的“常客”。其中,热干面和特色拉面最受他们欢迎,有些运动员连吃两顿热干面,觉得很美味。

10月13日,记者来到军运村运动员餐厅,透过运动员餐厅门窗,可以看到餐厅宽敞明亮,工作人员正在忙碌准备午餐。

“为向世界展现武汉美食,我们为运动员们准备了小龙虾、热干面等,运动员反馈还不错。”军运村餐饮服务中心副主任雷家富介绍,军运村餐饮服务以西餐为主、中餐为辅,同时还提供清真餐。其中,中餐以中国的八大菜系为主,包括糖醋排骨、苏式红烧肉、龙井虾仁、东坡肉、宫保虾仁等。

据了解,餐厅食材主要来自湖北省内,部分采购自山东、海南、新疆等省份,武昌鱼由于有刺没有入选,而洪山菜苔因不是当季蔬菜也无法供应。武汉特色美食排骨藕塘因疑似含有食源性兴奋剂,也无法进入运动员的餐桌。“运动员餐饮的安全要求极为严格,这限制了菜品的结构。”雷家富说,他们只能在检验合格的食材基础上,制作形成如今的特色菜品。

“武汉特色拉面也比较受运动员欢迎,拉面师傅会现场向运动员展示拉面技艺,然后浇上特别烹制的汤品,运动员可以选择牛肉、辣油和葱花等配料。”餐饮服务中心餐饮监理总经理傅家彦则称,运动员餐厅每天午餐会提供7道中餐热菜,早餐和晚餐提供的中餐数量较少,但都会荤素搭配,保证营养均衡。

傅家彦告诉记者,按照大型体育赛事服务的规律,运动员抵达驻地后,前两三天,比较喜欢吃荤类食物,牛肉、羊肉等食物消耗量比较大。三四天以后,运动员们对荤类食品的兴趣降低,同时也为竞赛做准备,饮食结构则以荤素搭配为主。傅家彦所在团队服务过北京奥运会等大型国际赛事,经验比较丰富,也制定了完善的应急预案,能够较好应对各类突发状况,确保供餐工作稳定有序进行。

据了解,中国代表团成员入村后,已经多次在餐厅就餐。10月12日,军运村执行副村长王清华还同中国代表团成员进行沟通交流,他们对餐厅的就餐环境和菜品口味非常满意。

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